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Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes
Menú
CEPETEC
> Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Pelotas;
> Especialização em Tecnologia de leite e derivados pela Universidade Justus Liebig
Giessen - Alemanha;
> Especialização em Tecnologia de alimentos pela Universidade Vale dos Sinos - Unissinos
> Fiscal Federal Agropecuário do Ministério da Agricultura;
> Professor de Inspeção e Tecnologia de Carnes da Faculdade de Veterinária - UFRGS
E-mail:
Prof. Dr.
Guiomar Pedro Bergmann
Doutorado
em Medicina Veterinária
Justus Liebig Universität
Giessen - Alemanha
> Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul;
> Mestrado em Produção Animal pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul;
> Professora de Inspeção e Tecnologia de Carnes da Faculdade de Veterinária - UFRGS
E-mail:
Profª. Drª.
Susana Cardoso
Doutorado
em Tecnologia de Alimentos
FEA/UNICAMP.
São Paulo - Brasil
Profª. Drª.
Liris Kindlein
Pós-Doutorado
em Ciência Animal
Universidade da Califórnia/EUA.
Davis - CA - EUA (2014)
> Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul;
> Doutorado em Ciência Animal
ESALQ/USP.
São Paulo - Brasil (2006)
> Pós-Doutorado em Ciência Animal
ESALQ/USP.
São Paulo - Brasil (2007)
> Professora de Inspeção e Tecnologia de Carnes da Faculdade de Veterinária - UFRGS
> Professora dos Programas de Pós-
Graduação em Ciências Veterinárias e em Agronegócios - Ufrgs
E-mail:
Através da PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS na área de inspeção e tecnologia, apoia a qualidade na fabricação de produtos de origem animal. Além disso, presta assessoria técnica a agroindústrias de pequeno e médio porte. Para tal, executa controle microbiológico, físico-químico e sensorial de alimentos cárneos e pescados, bem como de seus derivados, ingredientes e da água.
O CEPETEC possui um Laboratório de Análises de Produtos de Origem Animal - LAPOA - onde são realizados EXAMES LABORATORIAIS feitos por profissionais capacitados e atualizados.
O corpo docente coordenador deste Centro também é responsável por ministrar a disciplina de GRADUAÇÃO VET 02 228: “Inspeção e Tecnologia de Carnes, Pescado e Derivados” do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Veterinária da UFRGS.
O Centro também preocupa-se em fazer a reciclagem e a educação continuada de profissionais que atuam na área de inspeção e tecnologia, através de um curso de PÓS-GRADUAÇÃO Lato Sensu em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos de Origem Animal. No ensino de pós-graduação ainda são desenvolvidos projetos de pesquisa que visam qualificar os produtos de origem animal e desenvolver novas tecnologias de produção.
O CEPETEC também desenvolve a editoração da REVISTA CIENTÍFICA - CTPA - “Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal”, que serve como um veículo de difusão de informações neste campo de conhecimento, divulgando assuntos relacionados com a produção, ciência e tecnologia de alimentos baseados em matéria-prima de origem animal.
Além disso, os docentes do Centro participam de cursos de Pós-graduação Stricto Sensu, desenvolvendo PROJETOS DE PESQUISA CIENTÍFICA e orientando acadêmicos nos níveis de mestrado e doutorado, contribuindo para o desenvolvimento científico do país e para a capacitação de Recursos Humanos.
Nossa equipe
Atividades Desenvonvidas
Corpo Docente Coordenador
O CEPETEC
E-mail:
O Centro de Ensino, Pesquisa e Tecnologia de Carnes faz parte da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal do Rio Grande do Sul e está alicerçado no ensino, pesquisa e extensão.
Suporte Técnico
João Batista Viegas da Silva
Técnico em Laboratório
